农村这4种“树上野菜”,曾是穷人的活命粮,如今卖得比牛肉还贵

在过去穷苦年代,这些野菜基本是都成了穷人们的活命粮食,不管是树上长的野菜还是土里长的还是水里长的,都被拿来吃了,也使得野菜成了农村人老一辈眼中的宝贝。今天笔者将给大家介绍几种只生长在树上的“树上野菜”。

香椿

香椿如今也算是一种比较出名的野菜了,不仅是农村人喜爱,就连城里人也喜爱,主要是香椿不仅好吃,而且营养价值也颇高,每100克香椿含有蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,相比于一般蔬菜都是名列前茅,除此之外还含有磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质,使得香椿成了一种保健养生的野菜。

香椿的吃法也有许多种,最出名的就是香椿炒鸡蛋,好吃还养胃补肾,很适合春季食用。据了解目前香椿在城里都卖到40元一斤了,比牛肉都要贵了。

不过笔者要提醒一点,香椿属于发物,所以有慢性疾病患者应少食或不食。

柳芽

在农村里有句俗话,“前不栽桑后不栽柳,中间不栽鬼拍手”,虽然俗语种不能在后院栽柳树,但是农村人却是很喜爱柳树的,不仅因为柳树好看,还因为柳树身上有道美味的野菜,那就是柳芽儿。

在以前贫穷的年代,柳芽儿同样也成了穷人们的活命粮,因此老人们对这种野菜也是喜爱,在春季柳树刚发的时候,农村里有经验的老人,就会去把柳树芽摘下来做成野菜来吃。

柳芽儿营养也是很丰富的,每100克柳叶中含有100微克左右的碘,高出一般食物数千倍,因此食用柳芽儿清热透疹、利尿解毒的功效,能够养肝以及预防多种因缺碘引起的疾病,柳芽儿吃起来味道微苦、清新爽口。

不过笔者提醒,柳枝有毒,不可食用哦。

榆钱

榆钱估计还是农村人吃的比较多,在以前穷苦年代,老一辈的农民朋友没少吃这种树叶子。别看榆钱是种树叶,但是营养价值却很丰富,每100克榆钱含有矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,其中铁元素的含量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。

因此食用榆钱,不仅可以人体所需的营养,还能健脾和胃、养血安神,而身体健康的人食用榆钱既可以强身健体还能美容,榆钱吃起来质地细嫩、口味酸甜,也因此现在也越来越受到城里人的喜爱。

槐花

槐花现在相信大家都知道它可以食用了吧,最出名的就有槐花糕,深受许多人的喜爱。槐花营养价值也同样丰富,含有多种人体所需的营养元素,除了食用以外,槐花还具有药用价值,具有清热、凉血、止血、降压的功效,因此食用槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。

笔者提醒,因槐花性凉,所以脾胃虚寒的不宜食用。

各位看官,你们吃过这些树上的野菜吗?欢迎留言交流哦!

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