耗油爆大明虾,肉质鲜嫩,满满的蛋白质

每天早上买菜,成为我的生活日常。我会事先想好大概的菜谱,然后去超市或市场,根据当天的菜价以及新鲜度来挑选。既要选择清淡营养的,也需味道浓点下饭的,有人说,买菜是个艰巨人任务,有认同的朋友吗?

在选择食材方面,我花费的时候会比较多,去超市应该会在生鲜区逛两三个来回,想好今天要做哪道菜,都需要哪些配菜等。去大的菜市场就更费时间了,光走一圈都需要大半个钟头,虽然菜市场的环境和超市比不了,但是菜的品类都很齐全,水产更新鲜,水果也很多,特别是周边小摊贩的叫卖声,人们穿梭在狭窄小巷选菜的身影,特别接地气,能深深感受到那份独特的淳朴,给这座城市增添了生活的气息。

食材:大明虾、生姜、蒜片、红椒、香葱。

调料:食用油,盐、生抽、耗油。

1、购买回来的活虾,先将头去掉,清洗干净装盘备用。

2、准备好配料:生姜、蒜片、红椒、香葱。

3、热锅热油,生姜蒜片炒出香味。

4、放入大虾,翻炒至虾皮变色。

5、放入少量盐、生抽、耗油,快速翻炒,再放入红椒。

6、出锅前放入香葱,装盘开吃。

这道大明虾的特点:活虾原本鲜美,耗油能让虾肉更鲜嫩。建议不要放鸡精,生姜放多几片去腥。

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